Le sue lezioni mi hanno permesso di affinare il mio lavoro di cuoca nella tecnica, nel gusto, nella presentazione ma anche mi hanno aiutato a partire da me a da cosa voglio ottenere ed esprimere quando realizzo un piatto.

“Bellezza e Amore sono le parole che mi vengono in mente pensando a Chef Nicoletta Matrone. Ho conosciuto chef Niki attraverso i social nell’anno 2020, subito mi ha conquistato con il suo sorriso e i suoi occhi luminosi, la gioia e la passione che mi arrivava mentre con cura, eleganza e tecnica preparava i suoi piatti. Ho partecipato ai suoi corsi e sono rimasta molto soddisfatta. I suoi piatti uniscono tecnica, qualità degli ingredienti, emozioni, ritorno alle tradizione e innovazione.
Ho avuto in seguito la possibilità di confrontarmi con lei per motivi professionali e ho apprezzato molto la sua disponibilità e trasparenza”.