Chef Nicoletta è stata una scoperta, mi ha mostrato che una cucina sana e vegetale può essere gustosa e divertente, senza per forza essere complicata ma soprattutto può essere adatta a tutti.

Cercavo dei corsi di cucina vegetale con ingredienti naturali, che non utilizzassero quindi “sostituti di” piuttosto che “la copia di altro” o che non appagassero l’occhio, volevo una cucina sana, semplice e sfiziosa.

Per me, uno dei piaceri della vita è mangiare. Adoro i gusti, le sorprese, la bellezza e la freschezza che il piatto nasconde in ogni suo boccone, chef Niki è riuscita a darmi tutto questo.