Chef Nicoletta è arrivata nella mia vita come un raggio di sole caldo e dirompente. In questi anni è stata per me un punto di riferimento, è stata la mia guida, la mia luce in fondo al tunnel.

Ho scoperto Chef Nicoletta, nel 2020, periodo oscuro della pandemia, quando chiusa in casa da sola, lontana dai miei familiari, cercavo qualcosa che mi aiutasse a superare la giornata.

Grazie ai suoi corsi, chiari e strutturati, arricchiti da tutte le sue spiegazioni e grazie anche alla sua disponibilità a rispondere ad ogni domanda e a risolvere ogni dubbio, Chef Nicoletta mi ha fatto scoprire la macrobiotica e molti dei suoi aspetti, proponendo dei piatti semplici e raffinati allo stesso tempo, ma soprattutto meravigliosamente colorati e gustosi.Grazie ai suoi consigli ho imparato tante cose sull’alimentazione, ho scoperto sapori nuovi e ritrovato l’Umami nel piatto che mangio ogni giorno.
Inutile dire che grazie a lei mi sono risollevata da un periodo buio.