Impara a creare
piatti vegetali che faranno innamorare la tua famiglia o i tuoi clienti
Perché cucinare vegetale sembra così complicato?
Ti è mai successo di provare a replicare una ricetta trovata online e ottenere un risultato completamente diverso da quello che immaginavi?
Magari hai cercato di stupire amici, familiari o clienti con un bel piatto, solo per ricevere commenti poco entusiasti come:
“È buono, ma manca qualcosa al gusto…
Oppure: “Sarà un pasto completo ed equilibrato per la mia nutrizione e quella della famiglia?”
o peggio ancora, il temuto “Non sa di niente, è triste.”
Questa situazione ti suona familiare?
Se sì, non sei la sola o il solo.
Ti impegni tanto ma non basta
Nonostante la tua passione e il desiderio di proporre piatti che siano sani e rispettosi della tradizione italiana, ogni tentativo sembra scontrarsi con critiche e insoddisfazione.
Ti sei anche sentita dire che la cucina vegetale è “noiosa”, “monotona” e che i tuoi piatti sono “senza sapore”.
E allora, di fronte a questi risultati, diventa difficile continuare a credere che cucinare vegetale possa essere la strada giusta da proporre ogni giorno…
Ti sforzi di trovare ricette che possano piacere a tutti, ma finisci per optare per soluzioni più semplici e veloci, come un piatto di pasta al ragù, una fetta di carne o del pesce.
Rinunci così al tuo desiderio di proporre una cucina diversa, più leggera e sostenibile per gli animali e per il pianeta, solo per evitare le critiche.
Ogni volta che decidi di tornare alla “comfort zone” di un’alimentazione onnivora, senti una grande frustrazione crescere dentro di te.
Vorresti fare di più…
Vorresti dimostrare che la cucina vegetale può essere appagante e gustosa, che non è una scelta di ripiego, ma un modo per innovare e rivisitare i piatti della nostra tradizione e una decisione consapevole che può migliorare la qualità della tua vita, della tua famiglia o dei tuoi clienti.
Ma ogni tentativo di miglioramento sembra destinato a fallire o ad essere mediocre.
Gli ingredienti non si amalgamano come dovrebbero, i sapori non esplodono al palato come nelle foto o nei video che hai visto su internet.
Cosa stai sbagliando?
È frustrante sentirsi dire che il problema è che non ci metti abbastanza attenzione, che non hai abbastanza esperienza.
Tu sai che non è così.
Ci metti il cuore in ogni piatto che prepari.
Sai bene quanto tempo hai passato a cercare l’ingrediente perfetto, a scegliere le spezie giuste, a bilanciare i sapori.
Eppure, sembra che tutti questi sforzi non vengano mai ripagati.
Forse hai anche pensato che la cucina vegetale non faccia per te…
Magari hai iniziato a convincerti che i piatti vegetali sono destinati a essere meno saporiti, che è normale che non siano all’altezza di altre tipologie di piatti.
Ma ogni volta che ti arrendi a questi pensieri, senti che stai rinunciando a qualcosa di importante.
Sai che il cibo vegetale può essere molto di più, ma ti sembra un sogno irraggiungibile.
Provi confusione, scoraggiamento e questo ti porta a mettere da parte il tuo sogno e il tuo desiderio di mangiare più vegetale.
senza le giuste conoscenze,
è impossibile da padroneggiare.
Cercare di bilanciare sapori e consistenze, creare piatti equilibrati che non facciano mancare nulla alla tua nutrizione senza un metodo chiaro, è come camminare nel buio.
Ogni tentativo sembra più una scommessa, che una scelta consapevole.
E la mancanza di risultati concreti non fa che alimentare la frustrazione e l’insoddisfazione.
E se ti dicessi che non deve essere per forza così?
Pensa alla gioia di preparare cene in cui ogni portata è una scoperta, dove i tuoi ospiti ti chiedono il bis e vogliono sapere il segreto dei tuoi piatti.
Piatti che fanno esclamare: “Non avrei mai detto che fosse vegetale!”
Oppure di vedere i tuoi clienti stupiti e felici, pronti a tornare da te per provare nuove creazioni.
Immagina di poter proporre piatti che raccontano la tua storia, il tuo impegno, e che valorizzano la tua tradizione culinaria con un tocco vegetale, senza dover rinunciare al sapore o alla creatività.
Sarebbe fantastico, vero?
Ora però sai di non avere ancora gli strumenti giusti.
Sei consapevole che la cucina è il tuo modo per esprimerti, per prenderti cura di chi ami, ma ogni volta che non riesci a raggiungere il risultato sperato, è come se una piccola parte della tua passione si spegnesse.
Vorresti poter dimostrare che la cucina vegetale non è solo un’alternativa più sana e sostenibile ma che può essere appagante e gustosa quanto (e più) di quella tradizionale.
Ma senza una guida, ogni tentativo sembra un azzardo…
Se ti dicessi che esiste un modo per imparare a cucinare piatti vegetali che fanno innamorare chiunque li assaggi?
Con il giusto approccio, potresti finalmente esprimere il tuo potenziale in cucina, senza dover passare ore a provare e riprovare ricette che non funzionano.
Esiste una tecnica che può fare la differenza tra un piatto ordinario e uno straordinario…
Tra una cucina vegetale “da ripiego” e una cucina che diventa protagonista della tua tavola.
La soluzione è la tecnica del gusto, il cuore del Metodo Matrone.
Il Metodo Matrone, articolato in 4 step, non è solo una guida per cucinare meglio, ma una chiave per trasformare la tua passione in competenza e la tua cucina in un momento di gioia, con la famiglia o con i tuoi clienti.
Il fattore determinante di ogni step è la tecnica del gusto, che non è una semplice tecnica di cucina ma un vero e proprio modo per esaltare ogni ingrediente, per bilanciare i sapori, e per creare piatti che lasciano a bocca aperta anche i palati più esigenti.
Imparare questa tecnica significa liberarti dalla frustrazione, dal dubbio, dalla paura di non essere all’altezza.
Significa scoprire un mondo di sapori e combinazioni che non pensavi possibili…
Vuol dire cucinare con sicurezza, sapendo che ogni piatto che crei è un’espressione autentica della tua creatività.
Ti piacerebbe raggiungere questi risultati?
Prima di proseguire lascia che mi presenti
Sono Nicoletta Matrone, Chef di cucina vegetale, vivo e lavoro a Londra, mi occupo di formazione per amatori e professionisti e di consulenze per ristoranti.
Da sempre, la cucina è la mia passione e il mio strumento per portare cambiamento.
Mi sono formata tra i fornelli dell’attività di famiglia, crescendo in un ambiente dove il buon cibo e il valore della convivialità erano protagonisti.
Questa esperienza, unita alla mia curiosità per il mondo, mi ha spinta a mettermi in gioco in nuove esperienze.
Dopo la laurea in Cooperazione e Sviluppo Internazionale, ho viaggiato e vissuto in diversi paesi, scoprendo culture, tradizioni e lingue diverse.
In ogni luogo che ho visitato, ho sempre trovato un elemento comune:
la capacità del cibo di unire le persone, di abbattere barriere e creare momenti di armonia.
Anche nelle negoziazioni più delicate, ai pranzi in centri di accoglienza per bambini… il cibo è stato il collante che ha reso possibili tante piccole e grandi rivoluzioni.
In questo percorso, ho scoperto una connessione profonda tra le mie radici italiane e la mia voglia di contribuire a un mondo più inclusivo e sostenibile.
È stato proprio durante uno dei miei viaggi che ho compreso come la mia passione per la cucina potesse diventare uno strumento di trasformazione: per me stessa, per gli altri e per il pianeta.
Diventare chef di cucina vegetale è stato il naturale proseguimento di questa scoperta.
Ho studiato con i migliori professionisti del mondo vegan, ho approfondito la medicina cinese e l’equilibrio nutrizionale per creare piatti che fossero non solo deliziosi, ma anche completi e salutari.
Oggi vivo e lavoro a Londra, la capitale europea della cucina vegetale.
Attraverso la mia esperienza come Chef e consulente, condivido le mie conoscenze con chi, come me, crede che il cibo vegetale possa essere il fulcro di una vita più sana e appagante e il futuro migliore per il nostro pianeta.
Ho visto con i miei occhi come la frustrazione di non riuscire a replicare i sapori della cucina tradizionale si trasformi in gioia e soddisfazione quando, grazie al giusto metodo, le persone scoprono di poter creare piatti che superano le loro aspettative e quelle dei loro commensali o clienti.
Ho il piacere di presentarti:
